Vatten kommer automatiskt in i en lagringstank via en påfyllningsventil och pumpas sedan genom en flödesreglerventil till ett fördelarhuvud. Där sprayas vattnet jämnt på ismaskinens yta och rinner som en vattenridå över ismaskinens väggar. Vattnet kyls till sin fryspunkt, medan allt vatten som inte avdunstar och fryser strömmar tillbaka in i lagringstanken genom en perforerad kanal och startar om cykeln.
När isen når önskad tjocklek (väljs av operatören/användaren), omdirigeras den varma luften som släpps ut från kompressorn tillbaka in i ismaskinens mantel och ersätter det flytande kylmediet med låg-temperatur. Detta bildar en tunn hinna av vatten mellan isen och förångarens vägg. Denna vattenfilm fungerar som ett smörjmedel när isen faller fritt ned i den nedre tanken under gravitationen. Vatten som produceras under isskördcykeln går tillbaka till lagringstanken genom den perforerade kanalen, vilket förhindrar att våt is släpps ut från maskinen.
1. Kylt vatten i lagringstanken cirkuleras kontinuerligt av en vattenpump genom en platta eller förångare.
2. Efter att kompressorn startar genomgår vattnet en cykel av sugning, kompression, utsläpp, kondensering (vätskebildning) och strypning, innan det avdunstar och absorberar värme i förångaren vid en låg temperatur på -10 till -18 grader Celsius. Det kylda vattnet, vid 0 grader Celsius, kondenserar kontinuerligt till ett islager på den ännu kallare förångarytan. När isskiktet når en viss tjocklek och kylmediets förångningstemperatur når temperaturkontrollens inställda temperatur, aktiveras avfrostningsmagnetventilen. Avisning görs ofta med en värmepump och cykeln börjar igen.
